これなら野菜もたべれる！？根菜チップス作り

暑い夏から涼しい秋、そして寒い冬へと向かっていくこの時期。季節の変わり目でも子ども達は元気いっぱい。そんな子ども達から明るいパワーを貰いながら毎日給食作りに励んでいます。

こんにちは、キッチンの古井です。

運動会が終わってから、幼児クラスの子ども達は以前よりたくさん給食を食べるようになってきました。

「カレーおいしかったー！」

「唐揚げたくさんおかわり食べたよ！」

と満足げに話してくれると嬉しくなります。

でも中には「このお野菜少し苦手」と言ってくる子も…

そこで今回のぞう・きりん組のクッキングは苦手な野菜でもチップスにすれば食べれるかも、と根菜チップス作りにしました。

使った野菜はサツマイモ、ニンジン、レンコン、ゴボウの４種類。１１月から冬にかけて旬を迎える根菜です。

子供達に実際に見てもらいながら食材紹介。サツマイモ、ニンジンと比べてレンコン、ゴボウは実物をあまり見る機会も少ないため不思議そうに眺めている子達もいました。

次は野菜を洗って薄くスライスしていきます。

スライサーを使うので安全の為、保育士やキッチンスタッフが一緒になってやりました。

スライサーに刃が付いていて危ないから気を付けてと言ってあるのでちょっと怖いかな？と心配でしたが野菜の切れる感触、普段見る事のない野菜に興味津々。

楽しそうに嬉しそうにレンコンの断面を見て穴の数を数えたり、ゴボウの匂いを嗅いだりしていました。

一通り終わり、力を入れて頑張ってくれた子供達に代わり次は僕たちの番。パリパリにするためにひたすら揚げていきます。

揚がったら少し塩をして完成。

子ども達お待ちかねのおやつの時間です。

いつも給食で食べている時と違い野菜の食感や味も変わっているため、口に入れた時の反応もさまざま。

パリッという音を楽しんだり、匂いを嗅いだり、「サツマイモおいしい」「レンコンパリパリだね」とどれが好きだったかをお友達と話しながら２枚３枚とぱくぱく食べてくれました。

１番人気はサツマイモでした。

子ども達が食について学べて、実際に触ったり作ったりできるクッキング、美味しいと言ってくれる給食、おやつ作りをこれからもやっていきたいと思います。

今回は油で揚げて作りましたが、ご家庭でも簡単にできます。

油で揚げなくても電子レンジでも作れるのでぜひ試してみてください。

やるときは火傷に注意です。

ゆうや