2019/11/22

根野菜を食べよう

こんにちは。

栄養士の松下です。

朝晩はめっきり冷え込み、お鍋がおいしくなる季節が近づいてきましたね。
季節の変わり目ですので、体調管理にはお気を付けくださいね。

先日、うさぎ、ぱんだ、きりん、ぞうぐみ合同で、食育を行いました。

「みんながいつも食べている野菜は、どこで育つかな～？」

と、子どもたちに聞くと、

「はたけ～」

と、ぞうぐみさん。

「そうだね。畑で育つね。じゃあ、土の中で大きくなるかな？土の上かな？」

土の上か下かクイズスタート！

当てられた子が前へ出て、ホワイトボードに野菜の写真を貼り付けます。
自信満々に、こっち！と貼り付ける子どもたち。

うさぎぐみさんもがんばっていましたよ。

かぶや、ニラなど、普段あまり給食に出てこない野菜は、ちょっと難しかったかな？ボードの前で悩んでいました。

ボードの完成です。

そして、土の中で育つ、今の季節とってもおいしい旬の野菜。
「根野菜」を実際に見て触ってみました。

「ごぼうはこんなに長いんだね！」
「れんこんは土の中で育つから、土がついているね。」

野菜がどうやって育つのかを知ることは、食育としてとても大切だと思います。
野菜を育てて、収穫し、クッキングすることによって、苦手で食べられなかった野菜も、「おいしいかも。」と食べられるようになる子もたくさんいます。
「おいしいね！」とみんなで笑顔で食べる瞬間はとても幸せな時間ですよね。

これからも、楽しい食育を考えていきたいと思います。

娘にも、旬の食材を食べさせてあげたくて、先日「れんこんのつくね」を作りました。

まだ歯が生えそろっていないので、食べやすいように半分はすりおろし、残りはみじん切りにして・・・

大人は、しそを巻いていただきます。

ふんわり、シャキっとした食感で美味しく出来上がりました。

娘もいっぱい食べてくれましたよ。

また、保育園のおやつで出た「れんこんチップス」
これが、子どもたちにも、先生にも大人気。

皮をむいて薄切りにした（2㎜程度）れんこんを水にさらし、水気を取り、トースターで5分程度空焼きします。その上にミックスチーズをぱらぱらとかけて、チーズがカリッとなるまで焼くだけです。

焦げたチーズとレンコンの食感がたまらなくおいしかったです。
家でも作ってみようと思います。

ビタミンＣや、食物繊維が多く含まれる根野菜。
風邪予防、便秘解消、身体を温める効果もあります。保育園のメニューにもたくさん出てきますので、毎日のご飯作りの参考にしてみてくださいね。

さよ